В Чебоксарах открывают торговые точки для реализации продукции чувашских фермеров


Как помочь аграриям Чувашии развивать хозяйства и искать рынки сбыта продукции? Этим вопросом озаботились республиканские власти. Специально для поддержки местных товаропроизводителей в Чебоксарах помимо сезонных ярмарок открываются торговые точки, в которых сельчане смогут напрямую реализовывать плоды своего труда.

Наталия Егорова, Никита Углев

Два года назад Сергей Лобко вместе с семьёй переехал в Чувашию из Калужской области, решил заняться здесь сельским хозяйством. Приобрёл 2 гектара земли. На месте заброшенного здания школы построил цех.

Признаётся, испортил десятки тонн молока, прежде чем начал получаться сыр.

- Целый год у меня не получался сыр вообще, я никогда этому не учился, сам научился, все сыры у меня производятся по технологии итальянской ― качотта, - рассказывает сыровар Сергей Лобко.

Выдержка ― от двух недель до двух месяцев. Полутвёрдые и твёрдые сорта. Все сыры у Сергея – авторские, с добавками из паприки, пажитника, грецкого ореха.

Начинается изготовление сыров с этого агрегата ― это сыроварка-пастеризатор, сюда загружается молоко, 300 литров, пастеризуется до 68 градусов, затем охлаждается, и с этим сырьем потом работает сыровар.

Дальнейший процесс происходит вручную: сливается сыворотка, добавляется фермент, формируются сыры. Фермер экспериментирует с разными составами.

- Этот сыр вымачивался в вине и зрел в вине.

- Ощущается винный привкус от корочки.

Сергей задумывается о производстве пармезана, но пока у него нет хранилища под благородный деликатес. Самая главная проблема, признаётся сыровар, со сбытом. Работает он один, и торговать продуктом некому. Ездить в Чебоксары регулярно накладно, да и тяжело ― нормальной дороги в деревне нет, а до столицы приличное расстояние.

Выручает появление новых торговых точек. Одна из них «Деревенский дворик». Это социальный проект, созданный для поддержки местных товаропроизводителей. Спрос у горожан на натуральные фермерские продукты есть. Подобных точек в городе пока две ― одна в Новоюжном районе, другая ― в «Радужном». 16 фермеров со всей республики поставляют сюда свои продукты. Из Батыревского района, к примеру, везут колбасу из конины, из Ядринского – сыры, также есть молочная продукция, мясные полуфабрикаты, хлеб, мёд, масло, чай из местных трав. Но далеко не каждое хозяйство может пройти отбор. Главное условие ― качество продукции.

- Наши поставщики проходят тщательный отбор, прежде чем поставить продукцию, мы устраиваем выездные мероприятия, где знакомимся с условиями производства, порядком, с технологией, даже с рецептурой, - рассказывает директор ООО «Деревенский дворик» Анатолий Константинов.

Проблемы с реализацией были и у производителей полуфабрикатов из Новочебоксарска. Самостоятельно открыть в столице торговую точку не так просто. Начинающие предприниматели также обратились в «Деревенский дворик».

- Со временем производство требовало развития, но сбыта, устраивающего нас, найти не могли. С началом сотрудничества объемы производства увеличились, - говорит руководитель производства полуфабрикатов, г.Новочебоксарск Дмитрий Осипов.

Если есть, где сбывать продукцию, фермерам и работать гораздо спокойнее. Появляется возможность и объёмы увеличить, и ассортимент расширить. К примеру, чиршкасинские хлебопеки смогли даже модернизировать своё производство.

- Хлеба производим в день 3,5 тонны, с утра машины выезжают по точкам, - рассказывает директор ООО «Колосок» Владимир Иванов.

В будущем планируется объединить фермеров республики под эгидой Ассоциации при Торгово-промышленной палате Чувашии.

- В эту Ассоциацию будут входить те фермеры, которые заинтересованы в развитии, мы вместе хотим развивать фермерские хозяйства, сельское хозяйство республики, - поделился планами директор ООО «Деревенский дворик» Анатолий Константинов.

В ближайшее время точек для сбыта фермерской продукции должно стать больше, они появятся не только в Чебоксарах, но и в Новочебоксарске.
 
По теме
Увеличить - Газета Сельская Жизнь Мода на натуральные продукты – реальность сегодняшнего дня. Население все больше обращает внимание на состав и срок годности продукции, предпочитая экологически чистые и свежие товары без ГМО.
06.10.2017
 
Увеличить - Администрация Президента ЧР Мода на натуральные продукты – реальность сегодняшнего дня. Население все больше обращает внимание на состав и срок годности продукции, предпочитая экологически чистые и свежие товары без ГМО.
06.10.2017
Увеличить - Минэкономразвития Чувашии Мода на натуральные продукты – реальность сегодняшнего дня. Население все больше обращает внимание на состав и срок годности продукции, предпочитая экологически чистые и свежие товары без ГМО.
06.10.2017
В Моргаушском районе устанавливаются обстоятельства гибели двух мужчин при пожаре в жилом доме - Следственное управление Поздно вечером 18 сентября 2018 года в деревне Полевые Хачики Моргаушского района в одноэтажном частном бревенчатом жилом доме произошло возгорание,
19.09.2018 Следственное управление
Осторожно: бешенство! - Газета Вперёд На территории Чувашской Республики зарегистрирован новый очаг бешенства диких плотоядных (лисиц),
19.09.2018 Газета Вперёд
Инцидент произошел 12 сентября в д. Новое Урюмово Канашского района. Как сообщает Государственная ветеринарная служба Чувашии, больная бешенством лисица напала на двоих рабочих,
19.09.2018 Знамя Труда
И снова за пятьдесят человек перевалило количество задержанных за нетрезвое вождение в нашей республике.
15.09.2018 Газета Грани
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Республика Фото: Сергей Михайлов. Неприступная мощь хоров и интимная лиричность дуэтов, колоритность национальных костюмов и пронзительный сюжет, взволновавший сердца не одного поколения публики.
19.09.2018 Газета Республика
Презентация новой книги музыковеда Михаила Кондратьева обозначила веху в отечественном музыкознании - Музучилище им.Ф.П.Павлова Вехой в отечественном музыкознании стала монография «Чувашская музыка в зеркале параллелей: к проблеме Волго-Уральской музыкальной цивилизации»,
18.09.2018 Музучилище им.Ф.П.Павлова
Презентация выставки «Искусство счастья» в Шаймурзинском сельском клубе Батыревского района - КВЦ Радуга В рамках реализации проекта «Караван искусств» под патронажем Депутата Государственной Думы Российской Федерации Алёны Аршиновой в рамках федерального проекта «Местный дом культуры» в Шаймурзинском сельском клубе состоял
19.09.2018 КВЦ Радуга
Оригинал Чувашский государственный театр юного зрителя имени Михаила Сеспеля 21 сентября откроет новый, 86-й театральный сезон премьерой спектакля «Шупашкарти савни сывпуллашать» (Чебоксарская невеста прощается).
19.09.2018 Газета Сельская Жизнь
В Новочебоксарске с 18 по 22 сентября проходит Всероссийская летняя спартакиада детей-инвалидов по зрению “Республика спорт”.  Фото Юрия Никандрова - Газета Грани В Новочебоксарске с 18 по 22 сентября проходит Всероссийская летняя спартакиада детей-инвалидов по зрению “Республика спорт”.
19.09.2018 Газета Грани
“Кросс нации-2018” в Новочебоксарске пробежали более 5 тысяч горожан. Всероссийский день бега “Кросс нации-2018” прошел по традиционному маршруту: площадь Победы — верхняя набережная — аллея Славы.
19.09.2018 Газета Грани
«На воскресенье ничего не планируем — у нас «Кросс нации»!» — эта фраза всю предшествующую состязаниям неделю звучала в студенческих аудиториях, рабочих коллективах и школах.
18.09.2018 Газета Чебоксарские новости
Оригинал 18 сентября на гостеприимной чувашской земле стартовала XIX Всероссийская летняя Спартакиада детей-инвалидов по зрению «Республика спорт», собравшая более 500 спортсменов из 35 субъектов страны.
19.09.2018 Газета Сельская Жизнь
В Моргаушском районе устанавливаются обстоятельства гибели двух мужчин при пожаре в жилом доме - Следственное управление Поздно вечером 18 сентября 2018 года в деревне Полевые Хачики Моргаушского района в одноэтажном частном бревенчатом жилом доме произошло возгорание,
19.09.2018 Следственное управление
Осторожно: бешенство! - Газета Вперёд На территории Чувашской Республики зарегистрирован новый очаг бешенства диких плотоядных (лисиц),
19.09.2018 Газета Вперёд
Поздно вечером 18 сентября 2018 года в деревне Полевые Хачики Моргаушского района в одноэтажном частном бревенчатом жилом доме произошло возгорание,
19.09.2018 Следственное управление