Как посолить скумбрию в домашних условиях

Многие из нас помнят вкус соленой скумбрии, которую мы ели на ужин и которую готовила мама. Или же ее уже готовую покупали в продуктовом магазине. Но, если засолить эту рыбу в домашних условиях, то получится не менее вкусно. Предлагаем вам в этом убедиться самим.

Итак, идем на рынок и ли в супермаркет и покупаем скумбрию большого размера. Можно взять среднюю рыбу. Но маленькую лучше не покупать, так как, вероятнее всего, в ней косточек гораздо больше, чем в большой. Еще одна причина — в маленькой рыбе очень мало жира.

Хорошо, если вес скумбрии составит примерно грамм триста.

По словам специалистов, лучше всего в домашних условиях солить свежую или свежемороженую рыбку. Но прежде убедитесь, что она свежая. Как правило, хорошая скумбрия светло-серого цвета, а глаза не должны быть мутные. Если она немного желтовата, то такую рыбу лучше не покупать. Что касается запаха, то непременно он должен быть: чуть легкий рыбный. Если ее потрогать, то рыба должна быть крепкой и чуть влажной. Такую рыбу можно брать.

Прежде чем начать процесс засолки рыбы, стоит убедиться, что температура в помещении не очень высокая, иначе рыба быстро испортиться.

Итак, для того, чтобы засолить скумбрию, понадобится обычная крупная соль, а также стеклянная или пластиковая посуда. Конечно, можно использовать и эмалированную кастрюлю или же тарелку. Обычно соль вытягивает из скумбрии лишнюю влагу.
Перед тем, как рыб засолить, можно ее порезать на кусочки. А можно использовать и целую. Здесь кто как любит. Важно знать, что порезанная на кусочки она будет готова к употреблению гораздо раньше — за двадцать четыре часа. В ином случае — примерно семьдесят два часа. Чаще всего после засолки, рыбу помещают в холодное место.

Рыбу можно залить растительным маслом. Кроме этого, можно добавить некоторые приправы. Идеально подойдет лавровый лист, а также перец горошком. Также некоторые любят добавлять гвоздику или же кориандр.

Для того, чтобы рыба была хорошего вкуса и вида, не стоит хранить ее в холодильнике. Приятного аппетита!

Источник http://4damki.ru/retseptyi/kak-zasolit-skumbriyu-v-domashnih-usloviyah-vkusno-i-byistro/

 
По теме
Ирина Калентьева – чемпионка России по маунтинбайку в гонке кросс-кантри - Газета Сельская Жизнь Оригинал Воспитанница чувашской школы велоспорта, Заслуженный мастер спорта России Ирина Калентьева завоевала золотую медаль чемпионата страны по маунтинбайку в гонке кросс-кантри.
23.07.2018
В Чебоксарах выбрали «Мисс Бикини России» - Pg21.ru Pro Город В столице республики состоится финал масштабного конкурса красоты и таланта «Мисс туризм» В столице Чувашии продолжает идти конкурса красоты и таланта «Мисс Туризм».
22.07.2018
 
Конкурс на замещение вакантной должности нотариуса в нотариальном округе «Усть – Канский район» Республики Алтай - Министерство юстиции Распоряжением Управления Министерства юстиции Российской Федерации по Республике Алтай (далее – Управление) от 16 июля 2018 г. № 152-р объявлен конкурс на замещение одной вакантной должности нотариуса,
21.07.2018
Минздрав Чувашии бьет тревогу: за пять месяцев этого года в республике погибли 42 ребенка, из них 24 — в возрасте до 1 года.
18.07.2018 Газета Грани
В Чебоксарах выбрали «Мисс Бикини России» - Pg21.ru Pro Город В столице республики состоится финал масштабного конкурса красоты и таланта «Мисс туризм» В столице Чувашии продолжает идти конкурса красоты и таланта «Мисс Туризм».
22.07.2018 Pg21.ru Pro Город
VII тур был посвящен июльским датам экологического календаря: 2 июля – Зосима-пчельник; 3 июля – Мефодий-перепелятник, день перепела, день амфибий; 4 июля – Международный день дельфинов-пленников; 6 июля – Аграфена-купальница,
23.07.2018 Чувашский Национальный музей
В Порецком историко-краеведческом музее и картинной галерее прошли часы искусств, посвященные первому чувашскому скульптору Илье Кудрявцеву - Газета Сельская Жизнь Оригинал К 110-летию со дня рождения одного из первых чувашских скульпторов, члена Союза художников СССР,
21.07.2018 Газета Сельская Жизнь
Россия отметила 90-летие со дня рождения великого писателя-мариниста Валентина Пикуля.
19.07.2018 Газета Чебоксарские новости
27 июля 2018 г. в Чувашском государственном театре оперы и балета пройдет Межрегиональный фестиваль кулинарного искусства «Гостеприимная Чувашия», приуроченный к празднованию Дню работника торговли.
20.07.2018 Газета Сельская Жизнь
Завтра, 19 июня в 18.30, на сцене Чувашского академического драматического театра им.
18.07.2018 Газета Республика
Ирина Калентьева – чемпионка России по маунтинбайку в гонке кросс-кантри - Газета Сельская Жизнь Оригинал Воспитанница чувашской школы велоспорта, Заслуженный мастер спорта России Ирина Калентьева завоевала золотую медаль чемпионата страны по маунтинбайку в гонке кросс-кантри.
23.07.2018 Газета Сельская Жизнь
№   Наименование мероприятия Дата проведения Место проведения Ответственная организация   XVI Республиканская Спартакиада летних оздоровительных лагерей 26 июля торж.
23.07.2018 Газета Сельская Жизнь
Классическому костюму президент Международной федерации футбола Джанни Инфантино предпочел красную куртку волонтера.
21.07.2018 Газета Чебоксарские новости
Сегодня в администрации Чебоксарского района старт командно-штабной тренировке на территории муниципалитета дал заместитель начальника ГУ МЧС РФ по Чувашии (по антикризисному управлению) Андрей Саенко.
19.07.2018 Газета Таван Ен
Ирина Калентьева – чемпионка России по маунтинбайку в гонке кросс-кантри - Газета Сельская Жизнь Оригинал Воспитанница чувашской школы велоспорта, Заслуженный мастер спорта России Ирина Калентьева завоевала золотую медаль чемпионата страны по маунтинбайку в гонке кросс-кантри.
23.07.2018 Газета Сельская Жизнь
В Чебоксарах выбрали «Мисс Бикини России» - Pg21.ru Pro Город В столице республики состоится финал масштабного конкурса красоты и таланта «Мисс туризм» В столице Чувашии продолжает идти конкурса красоты и таланта «Мисс Туризм».
22.07.2018 Pg21.ru Pro Город