Чашечка быстрого кофе

 ПЛЮСЫ И МИНУСЫ РАСТВОРИМОГО НАПИТКА

Специалисты подсчитали, что сегодня в мире ежедневно выпивается более 2,25 млрд. чашек кофе, и большинство из них – растворимый напиток. Сторонники растворимого кофе пропагандируют его как напиток, богатый антиоксидантами. Противники утверждают, что пить его крайне вредно. Так что это такое – растворимый кофе, и в чем его плюсы и минусы?

В ЧЕМ РАЗНИЦА?

  • Самый «дешевый и сердитый» способ производства растворимого кофе – порошковый: сырые зерна кофе проходят очистку, после чего их обжаривают и дробят на частицы в 1,5-2 мм. Затем из измельченных кофейных зерен давлением в 15 атмосфер в горячей воде несколько часов извлекают растворимые вещества, экстракт остужают, фильтруют, сушат струей горячего воздуха. В результате получается порошкообразная масса.
  • Гранулированный (агломерированный) растворимый кофе не очень отличается от порошкового, просто при его производстве на последней стадии порошок сбивается в мелкие комочки паром. Правда, в процессе интенсивного давления изменяется молекулярная структура кофейного зерна, что оказывает неблагоприятное воздействие на вкус и цвет напитка.
  • Сублимация – один из последних способов производства растворимого кофе – это высушивание замороженного вареного кофе в вакууме. Производители утверждают, что этот метод позволяет получить продукт высокого качества, наиболее приближенный по своим свойствам к свежему. Эта технология является самой дорогой, но считается, что она позволяет сохранить свойства натурального кофе.
  • Растворимый кофе в 1938 году изобрел швейцарский химик Макс Моргенталлер – вскоре после того, как японец Сатори Като изобрел порошковый чай. Поначалу никто не оценил вкус, аромат и удобство напитка. И никогда, может быть, широкие массы не приняли бы это новшество, кабы не грянула Вторая мировая война: фронту потребовалось много кофе, несложного в заваривании. Солдатам понравился бодрящий напиток, который можно было приготовить, не вылезая из окопа.

    ПЛЮС-МИНУС КОФЕИН

    На долю кофейных зерен в растворимом напитке приходится всего 15%, остальное – красители и ароматизаторы. То есть, выбирая более дорогой и качественный растворимый кофе, утверждают врачи, вы всего лишь уменьшаете вред, наносимый организму.
    Кофеин, за который, собственно, и ценится кофе, тоже ведет себя в напитках по-разному: выпитый в классическом вареном составе зернового «варианта», он покинет организм через пару часов. Та же доза кофеина, употребленная в составе растворимого кофе, застрянет внутри человека на 10 часов, но бодрящий эффект при этом сохранится всего 2-3 часа. Поэтому злоупотребление растворимым кофе часто приводит к передозировке кофеина, совсем не полезной для здоровья.
    Есть, конечно, разновидность растворимого кофе без кофеина. Но у нее тоже есть своя неприглядная «изнанка»: провоцирует отложение камней в почках и даже, как подозревают медики, оказывает на организм канцерогенное действие.
    Мало кто знает, что растворимый кофе является напитком с повышенной кислотностью. Тем, кто страдает заболеваниями желудка, пить кофе натощак совсем нежелательно, а уж тем более употреблять растворимый. В крайнем случае, дабы снизить негативное воздействие, его необходимо смешивать с молоком. Доктора также очень не советуют увлекаться растворимым кофе людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

    Кстати. Обратите внимание на тару, в которой продается напиток. В жестяные банки, как правило, фасуют более дешевый кофе, и они способны придать ему металлический привкус. Гранулированный и сублимированный кофе продают в стеклянных банках, способных сохранить изначальный аромат и вкус.

    Метки: Советчица , Экспертиза , .

     
    По теме
    После испытаний морозами у организма «садится батарейка». Начинается авитаминоз, перепады настроения, весенние простуды.
    Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике – Чувашии в г. Шумерля обращает внимание потребителей, что на упакованной минеральной и питьевой воде, как и на всех пищевых продуктах,
    4fYoJp407o28ucszWeg9Evp1nYYLK5Ym - Знамя Труда На встрече с Главой региона Олегом Николаевым руководитель Управления Федеральной антимонопольной службы по Чувашской Республике Валерий Котеев заявил, что рост цен на бензин в Чувашии не превысил уровень инфляции.
    Знамя Труда
    gtCvxck2eWwsgINfZxIDyL8vTk2TEZ5r - Знамя Труда По информации, озвученной на совещании Координационного совета при Главе Чувашской Республики по обеспечению правопорядка, планируется завершить строительство вытрезвителя в Чувашии к началу лета текущего года.
    Знамя Труда
    «Санитарная авиация» помогает спасать жителей Чувашии - Министерство здравоохранения В Чувашской Республике в рамках инициированного Президентом России Владимиром Путиным Национального проекта «Здравоохранение» продолжается реализация регионального проекта «Развитие системы оказания первичной медико-сани
    Министерство здравоохранения
    27 марта в рамках кураторских выездов Цивильскую больницу посетила главный внештатный специалист психиатр, внештатный специалист эксперт-психотерапевт, главный врач Республиканского наркологического диспансера Елена Калинина.
    Наркологический диспансер
    Университет Яковлева инициировал открытие выставки «Сказания Шри-Ланки» - ЧГПУ им. И.Я. Яковлева Сегодня, 27 марта, в Музее чувашской вышивки состоялась церемония торжественного открытия выставки «Сказания Шри-Ланки (Tales of Sri Lanka)» , организованной Чувашским государственным педагогическим университетом им.
    ЧГПУ им. И.Я. Яковлева
    Спектакль “Анисса” по пьесе чувашского поэта и драматурга Александра Калгана. Фото ДК “Химик” - Газета Грани Вот уже 50 лет народный чувашский театр “Ахрӑм” сохраняет национальные традиции и живительный дух самобытной чувашской культуры.
    Газета Грани