Адам с Кавказа

Фото: www.grani21.ru

Áдам Туханович Келигов родом из Ингушетии. Мы спросили его о национальных корнях и традициях, которые он сам и его семья старательно берегут.

— Меня зовут Áдам, а мою супругу — Хава (Ева по-араб­ски. — Прим. ред.). Кто-то думает, что это просто совпадение, но я знаю: все предопределено Всевышним.
В Новочебоксарск мы переехали в 90-х. Еще тогда заметил, что город богат разными национальностями, которые дружно жили с самого его основания. Здесь нашлось для нас дело, потом дети пошли в школу, и мы остались. В Ингушетию ездим летом, но обязательно каждый год, это традиция.
О том, что в городе заложен первый камень мечети и нужна помощь в строительстве, жена прочитала в “Гранях” и рассказала мне. Узнал адрес и в следующую пятницу пошел туда. И с того времени по мере сил помогал вместе с сыновьями.
Дети мои выросли. Старший, Сулумбек, сейчас служит в армии — в Национальной гвардии в Санкт-Петербурге (о проводах, которые проходили в мечети, тоже писали в “Гранях”). Младшие дети — студенты вузов Чебоксар и Казани. Воспитывали мы их в укладе ислама. Это значит, что пока родители живы, надо их слушаться, уважать и почитать. Это самое главное, без чего не будут сохраняться ни язык, ни обычаи.

***

Национальная кухня

Хьалтам дулх — галушки по-ингушски

Хьалтам дулх — это одно из самых любимых блюд ингушей. Название можно перевести на русский язык как “галушки с мясом”. Блюдо подают с крепким прозрачным бульоном в отдельной чашке. Больше всего любимы галушки из кукурузной муки, но можно их готовить и из пшеничной.
Для теста понадобятся: мука — 0,5 кг, вода — 250 мл, яйцо, соль по вкусу.
Замешиваем довольно мягкое тесто, оставляем его на 15 минут, потом раскатываем тонко и нарезаем на кусочки размером 1х2 см. Каждый скатываем в “лодочку”. Галушки варим в кипящей подсоленной воде несколько минут, пока не всплывут. Кладем на плоскую тарелку вместе с большими кусками ароматного вареного мяса.
Обязательно подаем один или два соуса.
Чесночный соус: надо смешать 0,5 стакана бульона с полной чайной ложкой измельченного чеснока.
Картофельный соус: картофельное пюре разводят горячим бульоном и добавляют обжаренный в масле репчатый лук. На 1 стакан бульона понадобятся 3 ст. ложки пюре и 0,5 ст. ложки жареного лука. Довести до кипения, и соус готов.
Есть это блюдо надо так: галушку обмакнуть в соус, запить бульоном, потом съесть кусок мяса, и так по кругу. Получается первое и второе блюдо в одном.

  •  
    По теме
    Перед работниками обанкротившегося «МТВ-Центра» погасили долги по зарплате - Интернет-газета Мой город Чебоксары В течение трех месяцев зарплату не получали порядка 130 работников Признанный в начале этого года банкротом «МТВ-Центр» расплатился со своими долгами по зарплате только после вмешательства прокуратуры.
    19.07.2018
    В Чебоксары прибудет первый российский экологичный катамаран - Интернет-газета Мой город Чебоксары Он работает на солнечных панелях, которые производят в Новочебоксарске 23 июля, в понедельник, в Чебоксарах пришвартуется первый российский катамаран,  работающий на электродвигателях и солнечных батареях.
    18.07.2018
     
    Правительство Чувашии установило размер возмещения ущерба за уничтожение домашней птицы - Интернет-газета Мой город Чебоксары Планируется изымать и уничтожать не только птицу, но и яйца Председатель Кабинета министров Чувашии Иван Моторин подписал распоряжение об изъятии домашней птицы всех видов и продуктов птицеводства в деревне Полевые Яу
    18.07.2018
    Прокуратурой Шемуршинского района поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении 47-летнего местного жителя, являющегося депутатом Шемуршинского районного Собрания депутатов третьего созыва.
    18.07.2018 Прокуратура
    Минздрав Чувашии бьет тревогу: за пять месяцев этого года в республике погибли 42 ребенка, из них 24 — в возрасте до 1 года.
    18.07.2018 Газета Грани
    Центр казахстанской литературы и культуры Национальной библиотеки Чувашской Республики приглашает читателей ознакомиться с интересными изданиями - Газета Сельская Жизнь Оригинал Центр казахстанской литературы и культуры Национальной библиотеки Чувашской Республики приглашает читателей познакомиться с книгами Президента Республики Казахстан Нурсултана Назарбаева.
    19.07.2018 Газета Сельская Жизнь
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Республика Завтра, 19 июня в 18.30, на сцене Чувашского академического драматического театра им.
    18.07.2018 Газета Республика
    Для жителей северо-западного района г. Чебоксары стало традицией проведение праздников, когда все собираются вместе, поют песни, танцуют и тепло общаются.
    18.07.2018 Газета Республика
    В рамках командно-штабной тренировки в Чебоксарском районе идет проверка документов - Газета Таван Ен Сегодня в администрации Чебоксарского района старт командно-штабной тренировке на территории муниципалитета дал заместитель начальника ГУ МЧС РФ по Чувашии (по антикризисному управлению) Андрей Саенко.
    19.07.2018 Газета Таван Ен
    Боксеры Чувашии покажут мастер-класс - Газета Сельская Жизнь Оригинал 22 июля титулованные боксеры республики проведут открытую тренировку для всех любителей спорта и здорового образа жизни.
    19.07.2018 Газета Сельская Жизнь
    Полузащитник сборной Хорватии Лука Модрич, один из лучших футболистов планеты, серебряный призер чемпионата мира 2018 года,
    18.07.2018 Газета Республика
    Система-112 сегодня становится известной все большему количеству жителей Чувашии.
    14.07.2018 Газета Грани
    На прошедшей неделе двум ветеранам Великой Отечественной войны, жительницам Новочебоксарска Валентине Волченковой и Елизавете Михайловой исполнилось по 90 лет.
    14.07.2018 Газета Грани
    В Чебоксарах в четырех местах установлены новые дорожные знаки - Чебоксары.ру В Чебоксарах в четырех местах установлены новые дорожные знаки В целях обеспечения безопасности дорожного движения на въезде в Новые Лапсары будут установлены дорожные знаки 3.4 "Движение грузовых автомобилей запрещено".
    19.07.2018 Чебоксары.ру
    Несмотря на постоянные предупреждения об опасности падения детей из окон, на которых установлены москитные сетки,
    19.07.2018 Следственное управление
    За прошедшие сутки спасатели Чувашии ликвидировали 4 пожара: в жилых домах Мариинского Посада и Алатырского района, на даче в Новочебоксарске и в обувной мастерской, расположенной на 1 этаже дома 26 по проспекту Мира в Чебоксарах.
    18.07.2018 ГТРК Чувашия